东帝汶黑豆炖猪肉

做法

1. 厚底锅烧热油,把猪肉块煎8分钟至上色,盛出;再把香肠与肋排煎香,盛出。
2. 下洋葱炒8分钟,加入大蒜与辣椒翻炒60秒,再加孜然粉与红椒粉炒匀。
3. 把所有肉类回锅,加入沥干的黑豆、月桂叶,倒入清水,没过食材5厘米。
4. 煮沸后转小火,加盖慢炖2.5小时——豆子应软烂,汤汁变稠。
5. 用盐与黑胡椒粉调味,捞出月桂叶,撒入香菜拌匀。
6. 搭配米饭、橙瓣与炒青菜上桌——正是东帝汶葡式风格的周日午餐。