Paraan ng Pagluluto
- Sa malawak na mangkok, pagsamahin ang yogurt, malamig na tubig, asin at paminta. Haluing pino.
- Idagdag ang tinadtad na pipino, itlog, ham at patatas.
- Idagdag ang giniling na sibuyas na mura at dill.
- Idagdag ang suka; binuhat ng pagka-asim ang yogurt at binabalanse ang yaman ng sopas.
- Iyelo nang hindi bababa sa 30 minuto.
- Ihain habang malamig sa malalalim na mangkok; ang konsistensiya ay nasa pagitan ng sopas at salad.
Konteksto sa Kultura
Ang okroshka ay Russian-Turkmen na malamig na sopas — inangkop mula sa tradisyon ng Russian okroshka sa panahon ng Sobyet. Yogurt sa halip na kvass ang gamit ng bersiyong Turkmen, kaya mas Gitnang-Asyatiko. Mahalaga ang putahe sa tag-init.
