조리법
- 불린 찹쌀을 25분간 찐다.
- 작은 냄비에 코코넛밀크, 야자설탕, 판단잎, 소금, 카르다몸을 넣고 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 끓인다.
- 찐 찰밥에 코코넛-설탕 혼합물과 강판에 간 코코넛을 더해 골고루 섞는다.
- 부드럽게 한 바나나잎에 한 덩어리씩 올린다.
- 잎으로 싸서 묶는다. 다시 10분간 더 찐다.
- 따뜻하게 또는 실온에서 낸다.
문화적 배경
아복 아복은 브루나이의 판단-코코넛 찰밥이다. 결혼식과 하리 라야의 잔치 음식이며, 말레이시아-인도네시아의 단맛 찰밥 전통과 통한다.
