Cara membuat
- Buat adonan: tepung, garam, telur, air hangat. Uleni 10 menit. Diamkan 60 menit.
- Buat isian: campurkan daging domba cincang, bawang bombay, bawang putih, jintan, lada, garam, dan lemak domba.
- Gilas adonan tipis. Potong menjadi bulatan 12cm. Letakkan 2 sendok makan isian di masing-masing.
- Pertemukan keempat sudut, jepit tertutup.
- Kukus di atas air mendidih cepat selama 25 menit.
- Sajikan; sendokkan krim asam di atasnya, taburkan dill.
Catatan budaya
Manti Turkmen adalah pangsit Asia Tengah yang dibagi dengan tradisi Uzbek, Kyrgyz, dan Kazakh. Versi Turkmen mirip dengan Uzbek, dengan ciri khas Turkmen berupa labu kuning yang sedikit lebih sedikit dan bawang bombay yang lebih banyak dalam isian. Hidangan ini bersifat perayaan.
