Cara membuat
- Dalam blender, campurkan yogurt, air dingin, garam, dan lada. Blender 60 detik hingga halus merata.
- Tambahkan es batu; blender 30 detik lagi.
- Aduk masuk parutan mentimun, dill, dan bawang putih jika digunakan.
- Dinginkan dalam kulkas minimal 30 menit agar rasa-rasa menyatu.
- Tuangkan ke gelas tinggi. Hiasi dengan setangkai dill segar.
- Sajikan dingin di samping daging panggang Tajik, plov, atau sebagai pendingin musim panas tunggal.
Catatan budaya
Ayran Tajik dibagi dengan tradisi minuman yogurt Turki, Iran (doogh), dan Asia Tengah. Versi Tajik menekankan dill segar dan menggunakan parutan mentimun untuk efek menyegarkan. Hidangan ini bersifat universal di jamuan musim panas Tajik. Komunitas diaspora Tajik modern terus membuat ayran.
