विधि
- एक ब्लेंडर में दही, ठंडा पानी, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। 60 सेकंड एक समान चिकना होने तक मिलाएँ।
- बर्फ़ के क्यूब डालें; 30 सेकंड और मिलाएँ।
- कद्दूकस किया खीरा, सोआ और लहसुन (अगर उपयोग कर रहे हैं) मिलाएँ।
- स्वाद मिलाने के लिए कम से कम 30 मिनट फ़्रिज में रखें।
- लंबे गिलासों में डालें। ताज़े सोआ की टहनी से सजाएँ।
- ताजिक भुने मांसों, प्लोव के साथ या गर्मियों के शीतक के रूप में अकेले ठंडा परोसें।
सांस्कृतिक संदर्भ
ताजिक अयरोन तुर्की, ईरानी (दूग़) और मध्य एशियाई दही पेय परंपराओं के साथ साझा है। ताजिक संस्करण ताज़े सोआ पर ज़ोर देता है और शीतल प्रभाव के लिए कद्दूकस किए खीरे का उपयोग करता है। यह व्यंजन ताजिक गर्मियों के भोजन में सार्वभौमिक है। आधुनिक ताजिक प्रवासी समुदाय अयरोन बनाना जारी रखते हैं।
