Cara membuat
- Panaskan minyak zaitun dalam panci tebal. Atur lapisan bawang bombay di dasar; lapisan kentang di atasnya.
- Lapisi tomat dan paprika; taburi paprika bubuk dan daun salam laurel.
- Tuangkan anggur dan kaldu di atasnya. Tambahkan garam dan lada. Didihkan perlahan.
- Tutup; masak 30 menit - kentang harus melunak.
- Letakkan fillet ikan di atasnya. Tutup; masak 8-12 menit - ikan harus baru matang sempurna.
- Beri taburan peterseli. Sajikan dalam mangkuk dalam bersama roti yang renyah.
Catatan budaya
Caldeirada de peixe adalah semur ikan nelayan khas Timor-Portugis - keturunan langsung caldeirada Portugis. Hidangan ini hadir di restoran tepi laut Dili dan dapur keluarga Timor-Portugis, terutama di daerah pesisir tempat pengaruh Portugis sangat kuat.
