皮西梅炸麵

作法

1. 將酵母與糖溶於100毫升溫水中,靜置10分鐘。
2. 麵粉與鹽混合。加入酵母液、油、牛奶、雞蛋與剩餘溫水。揉8分鐘,發酵60分鐘。
3. 壓出空氣。擀成5公釐厚的長方形。切成4×4公分的方塊或菱形。
4. 油加熱至170°C——一塊麵糰下鍋應立即上浮並大量冒泡。
5. 分批油炸,每批3分鐘並翻動,炸至深金酥脆。撈起放於架上瀝乾。
6. 搭配奶油與蜂蜜享用。配奶茶尤佳。