塔吉克馕

做法

1. 酵母和糖溶于100毫升温水中;静置10分钟。
2. 面粉和盐混合。逐渐加入起泡酵母液和剩余温水。揉8分钟成柔软面团。发酵60分钟至两倍大。
3. 排气。分6份。搓圆,然后压成5毫米厚的圆饼。
4. 用chekich面包印章或碗底按压每片中央造出凹陷图案。塔吉克版的印章图案与乌兹别克馕略有不同。
5. 刷牛奶;撒芝麻和黑种草籽。
6. 在260°C烧热的厚烤石上烤8分钟——边缘应膨胀,表面深金色。叠起用布盖住保温。