做法
- 腌胡萝卜与白萝卜:在罐中混合醋、糖、盐和60毫升水。加入丝状蔬菜。压实。静置至少30分钟。
- 法棍放入200°C烤箱4分钟——外壳应嘎嘣脆,内里被蒸汽回软。
- 法棍横切,留一边相连。
- 一边切面抹肉酱,另一边抹蛋黄酱。
- 依次放入mou yor片、沥干的腌菜、黄瓜条、薄荷叶、香菜茎和辣椒片。
- 顶上充分淋上Maggi酱。把法棍用力按合。立即享用。结构是:浓郁肉酱、咸鲜肉糕、爽脆腌菜、清凉香草、辛辣辣椒——一口入魂。
文化背景
老挝法棍三明治是法殖时期遗留下来、被彻底老挝化的菜。越南banh mi与它同源殖民血统,比柬埔寨num pang更接近。老挝面包房至今仍做出色的法棍;万象尤其有水准。老挝mou yor——蒸猪肉糕——是地方招牌;少了它就读作越南banh mi。Maggi酱是老挝通用调味,面、炒饭、三明治都用。
