荞麦菜饺

做法

1. 制作面团：荞麦粉、中筋面粉、盐和温水混合。揉八分钟成柔软面团，醒三十分钟。
2. 制作馅料：芜菁叶汆水六十秒，挤干切碎。与牦牛奶酪、黄油、蒜末、姜末、辣椒、盐和孜然粉混合。
3. 面团搓成长条，切十二份。每份擀成十厘米的薄圆片。
4. 中央放一勺半馅料。把边缘聚拢上提封口于顶端，捏出花褶。
5. 竹蒸笼大火沸水蒸十八至二十分钟。
6. 趁热享用。可用手或筷子取食。