做法
- 大米或大麦煮至软烂，沥干。摊在盘上冷却至温热。
- 把帕布酒曲饼捏碎成粉末，与冷却的谷物充分混合。
- 把谷物与酒曲混合物装入清洁的陶瓷容器，盖上布。
- 在温暖处（二十五至三十摄氏度）发酵七至十天，混合物会变酸并产生酒精。
- 加五升水，充分搅拌。继续发酵五至七天。
- 用传统不丹蒸馏装置或现代蒸馏器蒸馏发酵液。蒸馏后得到约百分之四十酒精度的清澈阿拉酒。装入玻璃瓶储存。
文化背景
阿拉酒是不丹的传统烈酒——是不丹文化身份的核心。这道菜与不丹节日、婚礼和重要的社区聚会相关。不丹法律对阿拉酒的蒸馏有限制，大部分阿拉酒由乡村家庭自蒸。这种酒也用作不丹佛教仪式上献给神灵的供品。
