Cách làm
- Đun nóng dầu trong nồi dày. Xào hành tây 6 phút.
- Cho tỏi và chorizo vào; đảo 4 phút.
- Cho đậu đã để ráo, paprika và nước vào. Ninh 60 phút.
- Cho cà rốt, khoai tây và bắp cải vào. Ninh 25 phút.
- Nêm muối và tiêu. Khuấy ngò vào.
- Dùng nóng kèm bánh mì Bồ Đào Nha vỏ giòn dày.
Bối cảnh văn hóa
Sopa de feijão là súp đậu Timor-Bồ Đào Nha — di sản trực tiếp của ẩm thực Bồ Đào Nha. Món ăn là món khai vị bữa trưa Chủ nhật trong các nhà Công giáo Timor-Bồ Đào Nha.
