วิธีทำ
- ทำน้ำพริกเครื่องแกงโดยปั่นพริกแห้งแช่น้ำ พริกสด หอมแดง กระเทียม ขมิ้น ข่า ตะไคร้ เม็ดเทียนกระบอกและเบลาจันให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตั้งน้ำมันในหม้อก้นหนา ผัดน้ำพริกประมาณ 8 นาทีจนหอมและน้ำมันเริ่มแตกขึ้นมาบนผิว
- เทกะทิและน้ำเปล่า 800 มิลลิลิตรลงไป เคี่ยวต่อ 15 นาทีให้รสชาติเข้ากัน
- เติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่กุ้งและลูกชิ้นปลา ต้มต่ออีก 4 นาทีจนกุ้งสุก
- ลวกเส้นหมี่ในน้ำเดือด 90 วินาที สะเด็ดน้ำแล้วจัดลงในชามก้นลึก
- ราดน้ำซุปและเครื่องเคียงลงไป โรยหน้าด้วยถั่วงอกและใบลักซา เสิร์ฟร้อนๆ ทันที
บริบททางวัฒนธรรม
ลักซาบรูไนเป็นลักซาเวอร์ชั่นท้องถิ่นที่แตกต่างจากลักซามาเลเซียและสิงคโปร์ตรงที่ใช้เบลาจันในปริมาณมากกว่าและเพิ่มลูกชิ้นปลาเข้ามา อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในศูนย์อาหารทั่วบรูไน สะท้อนถึงวัฒนธรรมอาหารร่วมของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่แต่ละท้องถิ่นมีรายละเอียดเฉพาะของตน
