椰浆米浆小饼

做法

1. 把两种米粉、椰丝、米饭、盐、200毫升椰浆和水搅成顺滑、稀薄如奶油的面糊。静置30分钟。
2. 在小锅中把剩余150毫升椰浆与糖和盐温热至糖溶解;不要煮沸。这是顶层奶油。
3. 把nom krok锅(带半球状凹槽的铸铁模)中火加热,水滴入锅会跳即可。每个凹槽薄薄刷油。
4. 把面糊倒入凹槽至七分满。盖上锅盖煮一分钟——底层应略嗞嗞声响、定型。
5. 在每个半球上舀入顶层奶油。半数撒一撮葱、玉米或芋丝。盖盖再煮3到4分钟;敲锅时小饼应能脱模。
6. 把半球取出,两两底对底夹成完整球。趁热享用;凉了就失去口感对比。