วิธีทำ
- ใส่น้ำเปล่า ขิงทุบ ลูกกระวานทุบ และอบเชยลงในหม้อใบหนา ตั้งให้เดือดและต้มสี่นาที
- ใส่ใบชาลงไป เคี่ยวด้วยไฟแรงเก้าสิบวินาที ไซมัลดีฟส์ชงเข้ม
- เทนมลงไป ตั้งให้กลับมาเดือดเบาๆ
- เทนมลงไป ตั้งให้กลับมาเดือดเบาๆ ด้วยไฟกลาง
- เติมน้ำตาลคนให้ละลายทั่วทั้งชา
- เสิร์ฟร้อนๆ จับคู่กับมัส โรชิหรือโบอาคิบา
บริบททางวัฒนธรรม
ไซมัลดีฟส์เป็นวัฒนธรรมร่วมกับชานมศรีลังกาและเอเชียใต้ รสนิยมแบบมัลดีฟส์หวานกว่ามาซาลาชัยอินเดีย ชา-กับ-ขนมปังคืออาหารคาเฟ่สากลของมัลดีฟส์
