バリク・ソルパ

作り方

1. 水をローリエ、胡椒粒、塩と煮立たせる。5分調理する。
2. 小さなパンに油を熱する。角切り玉ねぎを5分柔らかくなるまで調理する。スープに加える。
3. じゃがいもとにんじん片を加える。12分柔らかくなるまで煮る。
4. 魚ステーキを加える。8分煮る — 魚はちょうど火が通り、崩れていないはず。
5. 白胡椒を加える。火から下ろし、ディルを散らす。
6. 深い椀にお玉でかける。各々に魚片を並べる。レモンくし切りとナンと共に出す。バリク・ソルパはより精巧なカザフスープのよりクリーンないとこ。