विधि
- पानी को वैकल्पिक अदरक और दालचीनी के साथ उबाल लाएँ (ऊँचाई के तिमोरी रूप)।
- जैसे ही तेज़ उबाल आ जाए, आँच से उतार लें।
- पिसी कॉफ़ी डालें। चलाएँ। ढक दें।
- आँच से उतारकर ढककर 4 मिनट तक भीगने दें।
- बारीक छलनी से कपों में छानें। स्वादानुसार चीनी डालें।
- बिबिंका या तिमोरी बिस्किट के साथ परोसें।
सांस्कृतिक संदर्भ
काफे तिमोर तिमोर-लेस्ते का सबसे प्रसिद्ध निर्यात है — ऊँचाई वाले एर्मेरा और एनारो क्षेत्रों के छोटे किसानों द्वारा उगाई जाने वाली उच्च गुणवत्ता वाली ऑर्गेनिक एकल-स्रोत अरेबिका। यह व्यंजन राष्ट्रीय गौरव का स्रोत है; तिमोर कॉफ़ी प्रीमियम वैश्विक कॉफ़ी श्रृंखलाओं में बिकती है।
