塔爾坎麥糊

作法

1. 於乾鍋中以中小火將大麥烘烤10-12分鐘至淡金色且香氣濃郁。冷卻後磨成細粉。
2. 於厚重鍋中將牛奶煮至微沸,切勿大滾。
3. 邊倒邊用打蛋器將烘焙大麥粉拌入,以免結塊。邊攪邊煮8-10分鐘,至麥糊濃稠如燕麥粥。
4. 拌入奶油、蜂蜜、鹽、小荳蔻。
5. 離火後拌入葡萄乾與核桃碎。
6. 倒入碗中,趁熱享用。塔爾坎為早餐食物與能量點心,吉爾吉斯畜牧者於長日工作前食用。